Букинистические книги > Наука, образование, учебники > Другие предметы

Кулинария

Автор: Анфимова, Н.А. и др.

Год издания: 1982 г.

Описание:

Учебник для проф.-техн. училищ.nВ учебнике характеризуются приемы и способы первичной обработки сырья на предприятиях общественного питания. Авторы рассказывают о тепловой обработки продуктов и технологии приготовления различных супов, соусов, блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий, рыбы, мяса, домашней птицы и дичи, яиц, яичных продуктов, творога, а также холодных блюд и закусок, сладких блюд, горячих напитков и изделий из теста.

Комментарии:

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии.

Другие товары раздела
Вы смотрели