Букинистические книги > Наука, образование, учебники > Технологии и инженерия

Кулинария

Автор: Анфимова, Н.; Татарская, Л.; Захарова, Т.

Год издания: 1978 г.

Описание:

В учебнике характеризуются приемы и способы первичной обработки сырья на предприятиях общественного питания и технология производства полуфабрикатов. Авторы рассказывают о тепловой обработке продуктов и технологии приготовления супов, соусов, блюд из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий, рыбы, мяса, яиц, яичных продуктов, творога, а также холодных блюд и закусок, сладких блюд, горячих напитков и изделий из теста.

Комментарии:

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии.

Другие товары раздела
Вы смотрели
Кулинария

Кулинария

Автор: Анфимова, Н.; Татарская, Л.; Захарова, Т.

1978 г.

250 р